Ratgeber
Tipps und Anleitungen rund um Garten, Haltbarmachen und Vorräte.
Pesto haltbar machen: Basilikum-Ernte verwerten
Dein Basilikum wächst wie verrückt? Mach Pesto daraus! So konservierst du den Geschmack des Sommers.
Sauerkraut selber machen: Der deutsche Klassiker
Selbst gemachtes Sauerkraut schmeckt komplett anders als gekauftes. Die traditionelle Methode ist überraschend einfach.
Kimchi selber machen: Koreanisches Sauerkraut
Kimchi ist das koreanische Pendant zum Sauerkraut — scharf, würzig und voller Probiotika. So gelingt dein erstes Kimchi.
Fermentieren für Anfänger: Grundlagen und erstes Rezept
Fermentieren ist die älteste Konservierungsmethode der Welt — und erlebt gerade ein Comeback. Der Einstieg ist einfacher als du denkst.
Marmelade kochen: Grundwissen und Lieblingsrezepte
Marmelade kochen ist einfach und befriedigend. Alles über Gelierzucker, Pektin und die besten Fruchtkombinationen.
Bohnen einmachen: Grüne Bohnen für den Winter
Grüne Bohnen sind ein dankbares Einkoch-Gemüse. So kochst du sie sicher ein und hast den ganzen Winter Vorrat.
Einkochen Hochsaison: Dein Einstieg ins Haltbarmachen
August ist DER Monat zum Einkochen. Ein umfassender Einsteigerguide für alle, die ihre Ernte haltbar machen wollen.
Dörren und Trocknen: Obst und Gemüse ohne Strom konservieren
Trocknen ist die älteste und einfachste Konservierungsmethode. An der Luft oder im Dörrgerät — so gelingt es.
Essig einlegen: Gemüse in Essigsud konservieren
Einlegen in Essigsud ist eine der einfachsten Konservierungsmethoden. Nicht nur Gurken — fast jedes Gemüse eignet sich.
Gemüsebrühe selber machen und einkochen
Aus Gemüseresten und Schalen wird eine aromatische Brühe, die du als Paste oder Pulver auf Vorrat herstellen kannst.
Zucchini-Schwemme: 7 Rezepte gegen die Flut
Zu viele Zucchini? Dieses Problem kennt jeder Gärtner. Sieben kreative Rezepte helfen dir, die Ernte sinnvoll zu verwerten.
Kräuter trocknen und aufbewahren
Im Sommer wachsen Kräuter schneller als du sie verbrauchen kannst. Trockne sie für den Winter — so bleiben Aroma und Wirkstoffe erhalten.
Gurken einlegen: Knackige Gewürzgurken selbst gemacht
Selbst eingelegte Gewürzgurken schlagen jedes Supermarktprodukt. Das Grundrezept und Variationen für deinen Vorrat.
Tomatensauce einkochen: Vorrat für den Winter
Aus reifen Gartentomaten wird die beste Tomatensauce der Welt. So kochst du sie ein und hast den ganzen Winter Vorrat.
Kräuterbutter und Kräuterquark: Sofort genießen
Frische Kräuter aus dem Garten machen Butter und Quark zum Geschmackserlebnis. Einfache Rezepte zum Sofortgenuss.
Holunderblütensirup selber machen
Juni ist Holunderblütenzeit! Sammle die duftenden Dolden und verwandle sie in köstlichen Sirup für das ganze Jahr.
Erdbeeren ernten und verarbeiten: Marmelade und mehr
Die Erdbeersaison ist da! Tipps für die richtige Ernte und drei einfache Rezepte zur Haltbarmachung.