Salat im Sommer: Die richtigen Sorten wählen
Kopfsalat und Pflücksalat schießen bei Hitze schnell in die Höhe, werden bitter und ungenießbar. Aber mit den richtigen Sorten erntest du auch im Hochsommer frischen, knackigen Salat. Der Trick: Hitzeresistente Sorten kennen und die richtige Anbautechnik nutzen.
Hitzeresistente Salatsorten
- Eichblattsalat: Rot und grün — einer der hitzeresistentesten Salate überhaupt. Schosst deutlich später als Kopfsalat.
- Batavia: Knackig wie Eisbergsalat, hitzetolerant, dickfleischige Blätter.
- Römersalat (Romanasalat): Verträgt Hitze gut, klassisch für Caesar Salad.
- Endivien: Für Spätsommer und Herbst, leicht bitter und sehr hitzeverträglich.
- Rucola: Schnell wachsend, würzig. Bei Hitze scharf — manche mögen es!
- Portulak: Unterschätztes Sommergemüse, saftig, nussig, liebt Hitze.
Anbautipps für den Sommer
- Schatten nutzen: Säe Salat neben hohe Pflanzen (Tomaten, Bohnen, Mais) die Halbschatten spenden
- Abends säen: Bei Hitze keimen Salatsamen besser wenn es kühler ist
- Feucht halten: Gleichmäßige Feuchtigkeit verhindert vorzeitiges Schossen
- Mulchen: Hält den Boden kühl und feucht
- Kühlschrank-Trick: Samen 2-3 Tage vor der Aussaat im Kühlschrank lagern — bricht die Keimhemmung bei Hitze
Laufend säen
Säe alle 2-3 Wochen eine kleine Reihe nach. So hast du von Mai bis Oktober durchgehend frischen Salat. Pflücksalate sind am effizientesten — du erntest die äußeren Blätter und das Herz wächst weiter.
Dokumentiere deine Sommersalat-Sorten in Erntekreis — so weißt du nächstes Jahr genau, welche Sorten den Hochsommer bei dir am besten überstanden haben.