Beerensträucher: Ernte und Pflege im Juli
Der Juli ist Hochsaison für Beerenobst. Johannisbeeren, Stachelbeeren und Sommerhimbeeren sind jetzt reif und wollen gepflückt werden. Gleichzeitig ist der richtige Zeitpunkt für den Sommerschnitt.
Johannisbeeren ernten
Ernte ganze Rispen, nicht einzelne Beeren — das geht schneller und schont die Pflanze. Rote und weiße Johannisbeeren reifen gleichmäßig, schwarze Johannisbeeren reifen ungleichmäßig und brauchen mehrere Erntedurchgänge.
Stachelbeeren: Süße Früchte im richtigen Moment
Unreife Stachelbeeren sind sauer und fest — perfekt zum Einkochen. Vollreife Beeren sind süß und weich — ideal für den Frischverzehr. Ernte in Etappen und nutze beide Reifegrade.
Himbeeren pflücken und Ruten schneiden
Sommerhimbeeren tragen an den vorjährigen Ruten. Pflücke vorsichtig und schneide abgetragene Ruten direkt nach der Ernte bodennah ab. Die neuen, grünen Ruten sind die Fruchtträger des nächsten Jahres.
Sommerschnitt bei Johannisbeeren
- Entferne direkt nach der Ernte die ältesten Triebe (älter als 3 Jahre, dunklere Rinde)
- Lasse 8-10 kräftige Triebe verschiedenen Alters stehen
- Lichte die Mitte aus für bessere Durchlüftung
- So verjüngst du den Strauch und sicherst den Ertrag für die Folgejahre
Beeren haltbar machen
Frische Beeren halten sich nur 2-3 Tage. Koche Marmelade, Gelee oder Saft ein, friere sie ein oder trockne sie im Dörrgerät. Johannisbeergelee ist ein besonders dankbares Einkochprojekt — es gelingt fast immer dank des hohen Pektingehalts.
Erfasse deine Beerenobst-Ernte in Erntekreis und sieh zu, wie sich dein Vorratskeller mit selbstgemachten Köstlichkeiten füllt.